Panoramic Banten. Ditandai perubahan signifikan dalam pola konsumsi makanan sehat di Indonesia. Kesadaran akan pentingnya kesehatan, keberlanjutan lingkungan, dan gaya hidup seimbang mendorong masyarakat untuk memilih makanan yang tidak hanya lezat tetapi juga bergizi dan ramah lingkungan.  

1. Dominasi Makanan Berbasis Tumbuhan (Plant-Based) 
Makanan berbasis tumbuhan semakin populer sebagai alternatif sehat dan berkelanjutan. Produk seperti burger dari jamur portobello, nugget kedelai, dan es krim berbahan dasar almond menjadi pilihan favorit konsumen. Merek lokal seperti Green Rebel turut berkontribusi dalam menyediakan opsi daging nabati yang inovatif dan lezat. 

2. Fokus pada Nutrisi Esensial: Kolin dan Protein 
Masyarakat mulai memperhatikan asupan nutrisi esensial seperti kolin, yang penting untuk fungsi otak dan sistem saraf. Makanan seperti telur, udang, dan edamame menjadi sumber kolin yang populer. Selain itu, konsumsi protein dari sumber non-daging seperti tahu, tempe, dan kacang-kacangan meningkat signifikan. 

3. Olahan Buah dan Superfood Lokal 
Olahan buah seperti smoothie bowl dan puding buah menjadi tren di kalangan konsumen muda. Superfood lokal seperti jamu, yang terbuat dari rempah-rempah seperti kunyit dan jahe, kembali populer sebagai minuman kesehatan tradisional yang mendukung sistem imun dan pencernaan. 

4. Makanan Fermentasi dan Probiotik 
Produk fermentasi seperti kimchi, kombucha, dan yogurt probiotik semakin digemari karena manfaatnya bagi kesehatan usus dan sistem imun. Ketersediaan produk ini di pasar lokal menunjukkan peningkatan minat konsumen terhadap makanan yang mendukung kesehatan pencernaan. 

5. Inovasi Lokal: Susu Ikan dan Program Makanan Gratis 

Inovasi lokal seperti "susu ikan" dari ikan lokal di Indramayu menjadi alternatif sumber protein yang menarik. Program pemerintah untuk menyediakan makanan gratis bagi anak-anak dan ibu hamil juga mendorong peningkatan konsumsi makanan sehat dan bergizi di masyarakat.

Tren makanan sehat di Indonesia menunjukkan pergeseran menuju pilihan yang lebih berkelanjutan, bergizi, dan inovatif. Dengan meningkatnya kesadaran konsumen, diharapkan industri makanan terus berinovasi untuk memenuhi kebutuhan pasar yang berkembang ini.